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ザクザクよもぎクッキー

こだわりやオリジナル商品も使ったレシピです♪よもぎ粉で、ザクザクとした食感がお楽しみいただけます♪

ザクザクよもぎクッキーー

材料 25個分

【A】よもぎ粉 4g
【A】そいぷーどるホットケーキミックス 米粉 90g
【A】てんさい含蜜糖 粉末 15g
【A】男鹿半島の塩 ひとつまみ
豆乳ヨーグルト 40g
国産100%なたね油 40g

【下準備】

  1. 1日かけて豆乳ヨーグルトの水を切り、クリームチーズほどの硬さにしておく。

作り方 (所要時間:3時間30分※生地を寝かすのため)

  1. 【A】をボールにふるい入れ、混ぜる。
  2. 水切りヨーグルトとなたね油を入れ、揉み込むようによく混ぜる。
  3. ひとまとめにしてから3時間冷蔵庫で寝かす。
  4. オーブンの予熱を開始する。(170℃)
  5. 冷蔵庫から生地を取り出し、手早く3mmほどの厚さにしてから好きな型にくり抜く。
  6. 予熱したオーブンで加熱する。(170℃で15分)
  7. 160℃に設定し直し、再びオーブンで5 分加熱する。
    ※check!
    庫内を確認し、焼きムラがあるようなら位置を調節する。

このレシピで使った商品はこちら

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