ひじき玄米ごはん(レシピ)
夏の時期になると乾物は、湿気や高温で傷んでしまいます。
出来るだけたくさんのお料理に使用し、使い切ってしまいましょう!
材料 6人分
玄米 | 2.5カップ |
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芽ひじき | 5g |
白いりごま | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ2 |
水 | 3.5カップ弱 |
梅干(大きめのもの) | 1個 |
ごま油 | 少々 |
用意するもの
・圧力鍋
作り方
- 玄米は丁寧に洗い、ザルに上げ水気を切る。
- ひじきはひたひたの水に浸して、指で切れる程度に戻し、軽く搾っておく。
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※戻し汁は使うので捨てないでください。
- 圧力鍋に、ごま油少々をひき、水気を切ったひじきを加えてさっと炒め蒸し煮する。
香りが出てきたら醤油と白いりごまも加え、ひじきの戻し汁分の量を引いた水量を加えて、梅干も入れ重石を乗せ強火にかける。
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※白いりごまは、少しだけすり鉢で砕いておいてください。
※梅干は、種ごと入れてください。
- 沸騰し、重りが動き始めたら弱火で30分火にかけ、30分後に火を消して15分蒸らす。
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※重石が激しく動いてきたら、弱火にしてください。
- 圧が抜けたのを確認してフタを取り、天地返しして完成!