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きのこのそば米汁

きのこ2種類の旨みが効いたそば米汁。そばと大根の相性抜群の一品です。人気のそば米を使用しました!
【違いについて】
※そば米→そばの実を乾燥させて蒸したもの。
※そばの実→乾燥させたもの。

きのこのそば米汁

材料 4人分

きのこ(えのき・しめじ・しいたけ) 300g
大根 60g
そば米 大さじ3
昆布だし(水) 4カップ
青ねぎ 適量
少々

正食協会

正食協会よりご提供いただきました。

作り方

  1. きのこは食べやすい大きさに切る。大根は拍子切りにする。
    check!
    ※きのこは、えのきをベースにほか2種類は入れてください。味の幅が広がります。

  2. 温めた鍋に油を少々を入れ、きのこ、大根、塩をひとつまみ入れて、軽く炒めて蒸し煮する。
  3. 水を加えて強火にし、沸騰したら弱火にして、そば米を入れてフタをせずに煮込む。
  4. そば米に火が通ったら、味を調え青ねぎを加えて盛りつけ、出来上がり☆

このレシピで使った商品はこちら

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