大根と海藻のサラダ
豆腐を使ったヘルシーなドレッシングです!水分をしっかり切るのがポイントですが、難しい場合はサッと切るだけでも良いそうです。
豆腐とは思えないマヨネーズのような風味でおすすめのドレッシングとサラダです!
材料 4人分
レタス | 100g |
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大根 | 150g |
塩蔵わかめ | 20g |
※水気を切った絹ごし豆腐 | 150g |
※酢 | 大さじ1 |
※白ごま油 | 大さじ1 |
※塩コショウ | 適量 |
※梅酢 | 少々 |
作り方
- 絹ごし豆腐は清潔な布で巻いて、まな板などで2時間水気を切っておく。
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※水気はサッと切っただけでも良いが、水分が少ない方がより濃厚な味に仕上がります。
水分が多いとサラサラとしたドレッシングになります。
- わかめは洗って塩を落とし、ヒタヒタになるくらいまでで水を加え、塩抜きをする。レタスはひと口大にちぎり、大根はひょうし切にし、軽く蒸し煮する。
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※わかめの戻し汁は、ドレッシング材料として使いますので、捨てないでください。
※わかめの戻し目安は、ほんの少し塩味を感じる程度で大丈夫です。
- 水切りした豆腐を[※]の材料とわかめの戻し汁を合わせて、ミキサーにかけてドレッシングを作る。
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※水気をあまりとりきれていない場合は、味をみながら梅酢の量で調節してください。
- 野菜とわかめを盛り付けてドレッシングをかけて出来上がり☆