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大根と海藻のサラダ

豆腐を使ったヘルシーなドレッシングです!水分をしっかり切るのがポイントですが、難しい場合はサッと切るだけでも良いそうです。
豆腐とは思えないマヨネーズのような風味でおすすめのドレッシングとサラダです!

大根と海藻のサラダ

材料 4人分

レタス 100g
大根 150g
塩蔵わかめ 20g
※水気を切った絹ごし豆腐 150g
※酢 大さじ1
※白ごま油 大さじ1
※塩コショウ 適量
※梅酢 少々

正食協会

正食協会よりご提供いただきました。

作り方

  1. 絹ごし豆腐は清潔な布で巻いて、まな板などで2時間水気を切っておく。
    check!
    ※水気はサッと切っただけでも良いが、水分が少ない方がより濃厚な味に仕上がります。
    水分が多いとサラサラとしたドレッシングになります。

  2. わかめは洗って塩を落とし、ヒタヒタになるくらいまでで水を加え、塩抜きをする。レタスはひと口大にちぎり、大根はひょうし切にし、軽く蒸し煮する。
    check!
    ※わかめの戻し汁は、ドレッシング材料として使いますので、捨てないでください。
    ※わかめの戻し目安は、ほんの少し塩味を感じる程度で大丈夫です。

  3. 水切りした豆腐を[※]の材料とわかめの戻し汁を合わせて、ミキサーにかけてドレッシングを作る。
    check!
    ※水気をあまりとりきれていない場合は、味をみながら梅酢の量で調節してください。

  4. 野菜とわかめを盛り付けてドレッシングをかけて出来上がり☆

このレシピで使った商品はこちら

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