作り方

1. 洗った玄米をフライパンに敷き詰めない程度に炒り、分量分がきつね色になるまでから炒りする。
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   ※油はひかないでください。
   ※ふっくらと玄米が膨らんできたら出来あがりのサインです。
   
2. 野菜と干し椎茸をみじん切りにし、ごま油を熱したフライパンにひき、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になってきたら、干し椎茸、パセリの軸、セロリ、にんじんを加え、蒸し煮する。
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   ※玉ねぎは、極力触らずに炒めてください。
   ※パセリの軸があった場合、それもみじん切りにして一緒に入れてください。
   
3. [2]に炒った玄米と水と塩を入れて沸騰させ、火を弱めて具が柔らかくなるまで炊く。
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   ※鍋のフタはしないように。
   
4. 塩、白みそ、コショウで味を調えて、パセリを散らして出来上がり☆
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   ※火の加減は、中身が踊っている程度の強さで炊いてください。
   ※玄米がふっくらと炊けてきたら完成です。