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玄米スープ

玄米を炒ってから炊く事で、消化吸収を助けてくれます。
このレシピは食欲がわかない時にもおすすめです♪

玄米スープ

材料 6人分

玄米 1/3カップ
玉ねぎ 100g
干し椎茸(水戻し) 1枚
セロリ 15g
にんじん 30g
ごま油(白) 少々
5カップ
小さじ1程度
白みそ 小さじ1程度
コショウ(お好みで) 適量
パセリ 少々

正食協会

正食協会よりご提供いただきました。

作り方

  1. 洗った玄米をフライパンに敷き詰めない程度に炒り、分量分がきつね色になるまでから炒りする。
    check!
    ※油はひかないでください。
    ※ふっくらと玄米が膨らんできたら出来あがりのサインです。

  2. 野菜と干し椎茸をみじん切りにし、ごま油を熱したフライパンにひき、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になってきたら、干し椎茸、パセリの軸、セロリ、にんじんを加え、蒸し煮する。
    check!
    ※玉ねぎは、極力触らずに炒めてください。
    ※パセリの軸があった場合、それもみじん切りにして一緒に入れてください。

  3. [2]に炒った玄米と水と塩を入れて沸騰させ、火を弱めて具が柔らかくなるまで炊く。
    check!
    ※鍋のフタはしないように。

  4. 塩、白みそ、コショウで味を調えて、パセリを散らして出来上がり☆
    check!
    ※火の加減は、中身が踊っている程度の強さで炊いてください。
    ※玄米がふっくらと炊けてきたら完成です。


このレシピで使った商品はこちら

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