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玄米ドリア

残りごはん、冷やごはんで作れる、玄米ドリア!
小麦粉を使わず、玄米粉だけでも作れるホワイトソースが絶品♪
豆乳の代わりに、アーモンドミルクでも可!みんな、大好きドリアのレシピです。

玄米ドリア

材料 6人分

玉ねぎ 60g
にんじん 35g
マッシュルーム 6個
三度豆 6本
ごま油(白) 適量
適量
玄米ごはん 700g
コショウ(お好みで) 適量
☆ごま油(白) 大さじ3
☆地粉(薄力粉) 10g
☆玄米粉 30g
☆豆乳 3カップ
☆塩 適量
パン粉 少々
パセリ 少々

正食協会

正食協会よりご提供いただきました。

作り方

  1. 玉ねぎは粗いみじん切り、にんじんはみじん切り、マッシュルームは6等分、三度豆は焼く7ミリ幅の小口切りにする。
  2. フライパンを温め、ごま油と玉ねぎを炒める。続いてマッシュルーム、三度豆、にんじんの順に炒め、塩をふる。
    check!
    ※最初の玉ねぎはあまり触らず、時々触って焦げ付かないようにしましょう。

  3. 玄米ご飯を加え、粘りを出さないよう炒め合わせ、塩、好みでコショウをふる。
    check!
    ※これでドリアの中身が完成☆

  4. 別の鍋に☆のごま油を入れ、地粉、玄米粉を少しずつ加え、混ぜ合わせて火にかけ、焦がさないようにルーを作り、豆乳を少しずつ加えながら伸ばし、塩で味を調えてホワイトソースを作る。
    check!
    ※豆乳は水やアーモンドミルクでも可
    ※地粉(小麦粉)は使わなくてもソースはできます。

  5. 耐熱皿に薄く油をぬって、[3]のご飯を入れ、上からホワイトソースを平らにかける。パン粉をちらし、220度のオーブンで10分程度焼き、焦げ目がついたら、パセリを散らして出来上がり☆
    check!
    ※ホワイトソースに焦げ目をつけるだけなので、オーブントースターでも可


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