竹の子入り和風ピクルス（レシピ）
常備菜としても大活躍！
和風なピクルス液です。
材料
| きゅうり | 2本 |
|---|---|
| にんじん | 1/2本 |
| ごぼう | 1本 |
| 茹で竹の子 | 1/4本 |
| みょうが | 2個 |
| しょうが | 1/2かけ |
| とうがらし | 1/2本 |
| ☆酢 | 180cc |
| ☆てんさい糖 | 65g |
| ☆薄口醤油 | 小さじ1/2 |
| ☆塩 | 小さじ1/2 |
| ☆レモン汁 | 大さじ1 |
作り方
- ☆の材料を火にかけ、冷ます。
- きゅうりは板ずりし、縦に4等分。にんじんは4等分にしたきゅうりに合わせて縦に何等分かにする。
ごぼうはお湯で茹で、にんじん同様縦に切る。茹で竹の子は1.5cm程度に切る。みょうがは1/2に切り、しょうがは3mm程度にスライス。とうがらしは種を取り、輪切りにする。
check!
※基本的には、お好みのお野菜でOKです。
※形を揃えるとよりきれいに盛り付けられます。
- ［2］の野菜類を瓶に入れ、荒熱のとれた［1］を注ぎ入れる。
- 冷蔵庫で一晩以上おき、味を馴染ませて出来上がり☆
