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竹の子入り和風ピクルス(レシピ)

常備菜としても大活躍!
和風なピクルス液です。

竹の子入り和風ピクルス

材料

きゅうり 2本
にんじん 1/2本
ごぼう 1本
茹で竹の子 1/4本
みょうが 2個
しょうが 1/2かけ
とうがらし 1/2本
☆酢 180cc
☆てんさい糖 65g
☆薄口醤油 小さじ1/2
☆塩 小さじ1/2
☆レモン汁 大さじ1

作り方

  1. ☆の材料を火にかけ、冷ます。
  2. きゅうりは板ずりし、縦に4等分。にんじんは4等分にしたきゅうりに合わせて縦に何等分かにする。
    ごぼうはお湯で茹で、にんじん同様縦に切る。茹で竹の子は1.5cm程度に切る。みょうがは1/2に切り、しょうがは3mm程度にスライス。とうがらしは種を取り、輪切りにする。
    check!
    ※基本的には、お好みのお野菜でOKです。
    ※形を揃えるとよりきれいに盛り付けられます。

  3. [2]の野菜類を瓶に入れ、荒熱のとれた[1]を注ぎ入れる。
  4. 冷蔵庫で一晩以上おき、味を馴染ませて出来上がり☆

このレシピで使った商品はこちら

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