みりんでプリン(レシピ)
こだわりのみりんを作っている角谷文治郎商店さんから、レシピを教えていただきました♪
ちょっとめずらしい和風テイストのプリン。
くせになるおいしさです。
材料 プリンカップ6個分
みりん | 1カップ |
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牛乳 | 1カップ |
卵 | 2個 |
バニラエッセンス | 少々 |
【A】みりん | 大さじ1 |
【A】しょうゆ | 小さじ1 |
【A】水 | 小さじ2 |
水溶き片栗粉 | 少々 |
ミント | 少々 |
作り方
- みりん1カップは煮切ってから半量になるまで煮詰め、冷ましておく。
check!
※みりんを煮詰めるときには焦げやすいので気を付けましょう。
煮詰めたみりんは冷ましてから卵と合わせましょう。
- 牛乳は沸騰させないように温める。
- ボウルに卵を溶きほぐし、[1]を加え混ぜ、さらに2を少しずつそそぎ混ぜバニラエッセンスを加える。
- バター(分量外)を薄くぬったプリン型に[3]を流し入れ、ふきんを敷いて熱湯をはった天板に並べる。
- あらかじめ温めた140度のオーブンで25~30分焼く。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やす。[A]を合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- [6]を型から出し器に盛り付け、[7]のカラメルソースをかけミントを飾る。