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昆布だしのみそ汁(レシピ)

昆布だしの香りを楽しむ一品。
旬の野菜と一緒に乾物を入れてもおいしく召し上がれます。

昆布だしのみそ汁

材料 6人分

キャベツ 100g
えのき茸 30g
わかめ 30g
青ねぎ 2本
昆布だし 4カップ
合わせ味噌 75g

正食協会

正食協会よりご提供いただきました。

作り方

  1. 昆布だしを4カップ分用意し、キャベツは食べやすくザク切り、えのき茸は1cm角に切る。
  2. 温めた鍋にキャベツ(分量の2/3を入れる)、えのきを入れ、蒸し煮する。
    check!
    ※食感を大事にしたいので、キャベツは全部入れずに1/3残してください。
    味噌を入れて味が決まった後に残りのキャベツを入れます。

  3. 昆布だしを加え、野菜が柔らかくなったらわかめを加えて味噌を溶き、残りのキャベツを入れる。
    check!
    ※弱火で味噌を溶いてください。

  4. ひと煮立ちしたら、青ねぎを散らして出来上がり。

このレシピで使った商品はこちら

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