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オートミールバーグのトマト味噌ソース

八丁味噌を使ったコクのあるトマトソースでいただく穀物バーグです。
このソースは、パスタにも使える万能ソースとの事です。

オートミールバーグのトマト味噌ソース

材料 4人分

オートミール 1カップ
2カップ
玉ねぎ 1/2個
きのこ 50g
グルテンミート(セイタン) 50g
昆布だし 少々
しょう油 少々
パン粉 少々
☆トマト 200g
☆八丁味噌 大さじ1

正食協会

正食協会よりご提供いただきました。

作り方

  1. オートミールは2倍の量の熱湯に塩を加え汁気がなくなるまで弱火で煮て、火を止め2~3分蒸らし、グルテンミートはしょう油少々を加えてなじませておく。
    check!
    ※オートミールを柔らかくするために煮ます。水はオートミールの倍量を用意してください。
    ※グルテンミートは多少クセがあるので、しょう油で味付けしましょう。ミンチタイプならみじん切りしなくてもOK!

  2. 玉ねぎ、きのこ、グルテンミートはみじん切りにして、油で少々炒め、[1]に加え塩こしょうで味を調える。
  3. 混ぜたタネを小判型に形どり、フライパンで両面こんがりと焼く。(形はお好みで)
  4. トマトはざく切りにしてナベに入れ、上に八丁味噌を小さい塊に分けて乗せ、フタをし弱火にかける。トマトと味噌が十分に柔らかくなれば、硬さと味を確かめ調えて[3]にかけて出来上がり☆
    check!
    ※玉ねぎを加えると甘味と旨みが増します。お好みでどうぞ。


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