オートミールバーグのトマト味噌ソース
八丁味噌を使ったコクのあるトマトソースでいただく穀物バーグです。
このソースは、パスタにも使える万能ソースとの事です。
材料 4人分
| オートミール | 1カップ |
|---|---|
| 水 | 2カップ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| きのこ | 50g |
| グルテンミート（セイタン） | 50g |
| 昆布だし | 少々 |
| しょう油 | 少々 |
| パン粉 | 少々 |
| ☆トマト | 200g |
| ☆八丁味噌 | 大さじ1 |
作り方
- オートミールは2倍の量の熱湯に塩を加え汁気がなくなるまで弱火で煮て、火を止め2～3分蒸らし、グルテンミートはしょう油少々を加えてなじませておく。
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※オートミールを柔らかくするために煮ます。水はオートミールの倍量を用意してください。
※グルテンミートは多少クセがあるので、しょう油で味付けしましょう。ミンチタイプならみじん切りしなくてもOK！
- 玉ねぎ、きのこ、グルテンミートはみじん切りにして、油で少々炒め、[1]に加え塩こしょうで味を調える。
- 混ぜたタネを小判型に形どり、フライパンで両面こんがりと焼く。（形はお好みで）
- トマトはざく切りにしてナベに入れ、上に八丁味噌を小さい塊に分けて乗せ、フタをし弱火にかける。トマトと味噌が十分に柔らかくなれば、硬さと味を確かめ調えて[3]にかけて出来上がり☆
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※玉ねぎを加えると甘味と旨みが増します。お好みでどうぞ。
