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味噌汁

基本のお味噌汁です。具材を変える事で色んなバリエーションをお楽しみください。
合わせみそは、豆みそを使っても良いそうです。

味噌汁

材料 6人分

玉ねぎ 100g
にんじん 30g
油揚げ 1/2枚
乾燥わかめ 5g
出し汁 4カップ
合わせみそ 麦みそ50gと玄米みそ25g
青ねぎ 1本

正食協会

正食協会よりご提供いただきました。

作り方

  1. 出し汁を用意しておく。
    check!
    ※一晩、冷蔵庫で寝かせるだけ!5カップ分の昆布だしの作り方
    昆布(5×15cm)1枚、水5カップを密封容器に入れて一晩放置。2日~3日で使い切るようにしてください。
    煮物、味噌汁にも使えるお出汁です!

  2. 玉ねぎは回し切り、にんじんは斜め薄切りにし、油揚げは湯通しして短冊に切り、わかめはさっと戻して食べやすく切る。
    check!
    ※乾燥わかめの戻し汁も捨てずに、出し汁と一緒に入れてください。
    戻し水は、多めに入れずわかめが浸るくらいの量にしましょう。
  3. あたためた鍋に油少々をひき、玉ねぎが透明感が出るまで炒め、油揚げ、人参と塩をひとつまみ入れて、弱火で蒸し煮する。
  4. 出し汁を加え、蓋をせずに沸騰させたら弱火にして煮る。にんじんが柔らかくなったら、みそを溶いて、わかめを加えひと煮立ちさせて、小口切りの青ねぎを加えて出来あがり☆

このレシピで使った商品はこちら

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