れんこんバーグ
きのこを2種類混ぜることによって、味が良くなります。ぜひ、違う種類のキノコでも試してみてください。
材料 6人分
| れんこん | 400g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 150g（れんこんの1/2以下で） |
| しめじ | 50g |
| 地粉(薄力粉) | 全体の1/3 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 白こしょう | 少々 |
| ほうれん草(塩ゆで) | 1束 |
| ☆しょうゆ | 大さじ2 |
| ☆みりん | 大さじ2 |
| ☆出し汁（昆布だし） | 150cc |
| 水溶きくず粉 | 適量 |
作り方
- 出し汁を用意しておく。
check!
※一晩、冷蔵庫で寝かせるだけ！5カップ分の昆布だしの作り方
昆布（5×15cm）１枚、水5カップを密封容器に入れて一晩放置。2日～3日で使い切るようにしてください。
煮物、味噌汁にも使えるお出汁です！
- れんこんは、形の良い所を6枚、薄切りで取っておき、残りはすりおろし、玉ねぎときのこのみじん切りを加えて混ぜる。ほうれん草は、湯がいておく。
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※れんこんの節があった場合は、節からすりおろしてください。
- 混ぜたら、ボウルに平らにならし、3等分の印を付け、その1/3分の量の地粉を加えて、生地を作ります。ある程度混ざったら、塩を加え味を付け、12個分に丸める。
- 取っておいたれんこんに生地を合わせ、フライパンでれんこんの面から焼く。焼きあがったら、一度取り出し、フライパンに☆の合わせ調味料を加え、くず粉の水溶き片栗粉を入れてタレを作り、そのタレの中にれんこんバーグを入れて絡ませ、出来あがり☆
