ひえドーナツ
ひえもまた、生命力が強く災害にも強いため、お米農家はひえ抜きにかなり苦しめられたそうです。
ひえは冷え性にも良いとされているようです。
淡白な味が特徴のため、油との相性が良いので油で揚げたり、炒めたりするのがおすすめです。
雑穀食べ比べの4品目です。
作り方
- ひえはきれいに洗い、干しぶどう（レーズン）は熱湯をかけて戻し、刻む。
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※雑穀は5～6回程度、水洗いしてください。水洗い不要のものは、水洗い不要です。
※干しぶどうを戻した水は使いますので、捨てないでください。
- 鍋に水とひえ、塩をひとつまみ入れて火にかける。沸騰したら弱火で1分ほど炊き、水分が引いたら火を消し、フタをして蒸らす。
- ひえをボウルにとり、地粉、刻んだ干しぶどう（レーズン）と戻し汁を加え、切り混ぜる。1人2個ずつに形を整えて弱火の油で揚げて、出来上がり！
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※揚げやすいように、ドーナツ型や棒がおすすめです。
※レーズンが焦げやすいので注意してください。
