こだわりやオリジナル　VEGAN(ヴィーガン)生おせち　2段重(重付)　18品・1セット

【内容】

有機カボチャと豆腐の伊達巻

有機カボチャのペーストと豆腐をなめらかに混ぜ合わせ、オーブンで香ばしく焼き色を付けた伊達巻です。カボチャの甘味としっとりとした食感が特徴です。
【原材料】豆腐、有機カボチャ、山芋、みりん、片栗粉、野菜ブイヨン、食塩
<特定原材料>小麦、大豆

チョロギの梅酢漬け

「長老喜」という字を充て長寿を願います。有機ビーツ色素を使い紅く色付けしています。
【原材料】チョロギ、みりん(味の母)、米酢、梅酢、ビーツ
<特定原材料>なし

一口昆布巻き

「良質な昆布を一口サイズに無漂白かんぴょうで丁寧に巻き、柔らかく煮上げています。甘さは控えめです。
【原材料】昆布、無漂白かんぴょう、有機醤油、みりん(味の母)、純米酒、有機砂糖
<特定原材料>小麦、大豆

ベジミートの松風焼き

小麦たんぱく使用のベジミートと蓮根を香ばしく揚げ、自家製のチリソースで和えました。
【原材料】ベジミート(小麦たんぱく、大豆タンパク、なたね油、小麦でん粉、醤油)、玉ネギ、パン粉、クルミ、味噌、片栗粉、ゴマ、生姜、胡椒
<特定原材料>小麦、大豆、ごま、くるみ

菊花かぶら

おめでたい彩りと楽しい食感。
まろやかな酸味に仕上げています。
【原材料】カブ、砂糖、異性化液糖、醸造酢、食塩、唐辛子、アカダイコン色素
<特定原材料>なし

ベジミートとたけのこのチリソース

小麦たんぱく使用のベジミートとたけのこを香ばしく揚げ、自家製のチリソースで和えました。
【原材料】ベジミート(小麦タンパク、醤油、食塩)、たけのこ、パプリカ、トマトケチャップ、米酢、醤油、なたね油、片栗粉、生姜、ニンニク、アガベシロップ、野菜ブイヨン、カイエンペッパー、ゴマ油
<特定原材料>小麦、大豆、ごま、りんご

有機野菜と干し椎茸の煮物

素材本来の美味しさを活かす様、上品な味に煮しめました。
【原材料】干し椎茸、里芋、人参、枝豆、有機醤油、酒、みりん(味の母)、食塩、野菜ブイヨン、唐辛子
<特定原材料>小麦、大豆

2色生麩の揚げびたし

緑のよもぎ入り生麩とシンプルな白生麩を揚げびたしにしました。
【原材料】よもぎ入り生麩、生麩、有機醤油、酒、みりん(味の母)、菜種油、野菜ブイヨン
<特定原材料>小麦、大豆

ふっくら黒豆煮

良質な黒豆ををふっくら焚きました。アガベシロップのあっさりとした甘味で、豆好きにはたまらない逸品です。
【原材料】黒豆、オーガニックアガベシロップ,有機醤油、食塩
<特定原材料>小麦、大豆

テンペのスパイシー南蛮漬け

国内産のテンペを洋風の南蛮漬けにしました。オーガニックスパイスの風味がアクセントになっています。
【原材料】テンペ、玉ネギ、人参、米酢、みりん(味の母)、有機醤油、なたねサラダ油、香辛料、野菜ブイヨン
<特定原材料>小麦、大豆

栗きんとん

無農薬栗の甘露煮と有機栽培のサツマイモ。甘みはGI値の低い オーガニックアガベシロップを使用しています。
【原材料】栗、さつま芋、オーガニックアガベシロップ、クチナシ
<特定原材料>なし

有機人参の紅白なます

定番のなますを有機野菜で。野菜の美味しさ感じられる控えめな味付けです。
【原材料】人参、大根、みりん(味の母)、米酢、柚子果汁
<特定原材料>なし

たたきゴボウの有機胡麻酢和え

有機白胡麻を使用した、ほどよい酸味で上品な味わいのたたきぼう。
【原材料】ごぼう,有機白ごま,有機醤油、みりん(味の母),米酢、純米酒、野菜ブイヨン
<特定原材料>小麦、大豆

梅の甘露煮

梅本来の程よい酸味。柔らかいシロップ漬けにしています。
【原材料】梅、砂糖
<特定原材料>なし

柚子巻き柿

奈良県産干し柿と柚子を棒状に巻いて薄く切っています。
【原材料】干し柿、柚子
<特定原材料>なし

酢蓮根

上質な調味料を使った、まろやかな酸味。シンプルな料理だからこそ素材の良さを味わえます。
【原材料】蓮根、みりん(味の母)、米酢
<特定原材料>なし

ビーツとゆり根、キヌアのマリネ

お正月に欠かせないゆり根を使った、ちょっと珍しいマリネ。
ビーツのピンクが鮮やかで、キヌアと合わせた爽やかな酸味のマリネです。
【原材料】ゆり根　ビーツ　キヌア　バルサミコ酢　オリーブオイル
<特定原材料>なし

オーガニックピーカンナッツのカリカリ甘露煮

三日間手間暇かけて仕込んでカリカリに揚げた、中華の名店に努めていたシェフからの直伝レシピ。
【原材料】ピ-カンナッツ黒糖、アガベシロップオーガニックシュガー　なたね油
<特定原材料>小麦、大豆、くるみ、カシューナッツ

【※おせち注文についてのご注意※】

一品おせち・おせちセットについては、発送元が異なるため、
そのほかのおせち料理以外の食品とご一緒のご注文はできません。
一品おせちのみ、またはおせちセットのみでのご注文をお願いいたします。