「井筒ワイン」や、お米の発酵甘酒飲料「米グルト」といった各種酒類の卸売や、自社での販売・商品企画も行っている株式会社片山を訪問してきました。
株式会社片山は昭和25年（1950）年、神奈川県川崎市にて創業。
約40年前に川崎市内の酒販店への卸売をスタートし、現在は卸売や自社での販売の他、各蔵元に独自の研究・共同開発を促しています。
【株式会社片山の商品取扱い基準】
・原材料の品質の高いもの。可能な限り栽培方法にこだわり、生命力に富んだ農産物を使っているもの。
・発酵・醸造などの伝統的な技法を大切にしながら、時代にふさわしい、より自然な方法で作ったもの。
・製造過程で添加物、酸化防止剤、保存料を添加していないもの。やむを得ず使用する場合は明記する。
また、清酒と焼酎については、さらに次の基準を設けています。
・清酒／米・米麹・水だけで造った「酒」のみ。醸造アルコール、糖類などの添加をしていないもの。
・焼酎／乙類と呼ばれる「本格焼酎」のみ。イオン交換樹脂・炭素などの濾過・糖類などを添加していないもの。
このように商品選びに妥協せず、生命を育む本物の発酵・醸造の文化を取り戻すことを目標に商品を提供しています。また、片山社長は各蔵元と共同開発の末、原材料からこだわった焼酎や日本酒などの製造を委託し、販売しています。
よりよい商品づくりのためには、発酵と醸造の原理を知る事が必要と考えた片山社長は、なんと３０余年前からこれらを研究しているのだそう。
◇片山 取扱の商品を一部ご紹介
・小正醸造 玄米焼酎35度【玄米焼酎】 1800ml・1本
・小正醸造 玄米焼酎25度【玄米焼酎】 1800ml・1本
・米グルト 160ml・1本（実店舗のみ購入可）
オンラインショップでの片山取扱い商品はこちら
もっと片山さんについて知りたい方は、
株式会社片山のHPへ
※各店舗により取扱商品が異なります。あらかじめご了承くださいませ。
文章：こだわりや本部 石井
