こだわりレシピ Vol.29
パンナコッタ ブルーベリーのバルサミコソース
気温が上がってきたこの季節、つるんとしたパンナコッタとブルーベリーやバルサミコ酢の酸味でさっぱり気分を味わいませんか?
お好みで、ブルーベリーソースをマーマレードなどに替えてどうぞ。
創健社さんのジロロモーニシリーズオリジナルレシピ集より。
材料(2人分)
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生クリーム
100ml
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牛乳
100ml
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フレーク寒天
小さじ1
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お湯
大さじ1
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洗双糖
大さじ1
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ブルーベリーのバルサミコソース:有機バルサミコ酢
大さじ1.5
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ブルーベリーのバルサミコソース:ブルーベリー
50g
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洗双糖
大さじ1.5
- 鍋に生クリームと牛乳、洗双糖を入れて弱火で混ぜながら溶かします。
- フレーク寒天をお湯で溶かし、①に加え、混ぜ合わせます。
- 粗熱が取れたら、容器に注ぎ、冷蔵庫で2~3時間置きます。
- ボールにブルーベリーとバルサミコ酢、洗双糖を入れて、あえます。
- パンナコッタが固まったら、器に盛り付け、④をかけて出来上がり。









