こだわりレシピ Vol.41
季節の北海道野菜を使ったピザ
今回は出来るだけ北海道産の旬食材を使い、「ピザ」をつくりました(*^_^*)
小麦は北海道強力粉、具材ももちろん北海道産(#^.^#)
トウモロコシ（ 夢のコーン）はとても甘くピザを引き立てる一つの具材でした！
北海道フェアにお越しいただけた方もまだな方も、おいしいピザを作ってみては!(^^)!
まだまだ北海道野菜は出荷が続きます！
野菜たっぷりでこの時期ならではの手づくりピザがたのしめますよ。
◆具材に使用した野菜の産地◆
・とうもろこし・・夢のコーン 北海道士別市 宍戸久男さん
・たまねぎ・・・・新玉葱 北海道新篠津 泉田英明さん
・じゃがいも・・・男爵 北海道南幌町 佐藤正一さん
・トマト・・・・・ 北海道当麻町 当麻グリーンライフ
・ミニトマト・・・アイコ 北海道仁木町 坂東堅一さん
・かぼちゃ・・・・九重栗 北海道南幌町 渡辺信光さん・佐藤正一さん
・にんにく・・・・ 北海道由仁町 伊藤勤さん
材料（約直径20センチ生地4枚分）
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強力粉
200g
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薄力粉
200g
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塩
小さじ1
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ベーキングパウダー(アルミフリー)
小さじ2(約6g)
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ぬるま湯(3～40℃)
240～260cc
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黒砂糖
大さじ1
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菜種油
30cc、適量
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ホールトマト缶
適量
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トッピング用具材
お好みでコーン、ピーマン、玉ねぎ、じゃがいも、かぼちゃ、トマト、マッシュルーム、オリーブなど
- 粉類は全部一緒にしてふるいにかけて、ボール入れる。
- ①にぬるま湯を240ccと菜種油30ccを入れる。全体がまとまってくるまで調節しながら残りのぬるま湯を入れる。まとまってきたら台に移して、生地が手や台につかなくなるまでよくこねる。
- 表面をきれいにならし一つにまとめ、なたね油を塗ったボウルに入れる。
- 別のぬるま湯を入れた大き目のボウルに③を浮かべて二倍に膨らむまで発酵させる。ガスを抜いて4等分にし、一つずつ丸めて約15分休ませてから平らに伸ばす。
- クッキングシートの上に生地をのせてホール缶トマトを塗り、スライスした具材をちらし、チーズをのせ、230℃に温めたオーブンで約15～20分焼くと出来上がり！！※時間は、およそ90分をみてください(*^^)v
